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橄榄油拌凉菜需要加热吗 什么橄榄油拌凉菜不要加热

时间:2018-07-20 21:29:53

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标签:橄榄油?凉菜?

导读:在日常生活中,橄榄油是很常见的一种食用油,它含有多种你给营养物质,具有很好的食用价值,深受人们的喜欢。那么橄榄油拌凉菜要加热吗?

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一般情况下,橄榄油拌凉菜是否要加热要看橄榄油的类别,如果是精炼橄榄油,那么是需要加热的,如果是初榨橄榄油,就不用加热。下面让我们具体来看看吧!

橄榄油拌凉菜需要加热吗

橄榄油拌凉菜要不要加热,主要看是什么品种的橄榄油。

食用橄榄油初分为初榨橄榄油、精炼橄榄油,不同等级的橄榄油的性质也不一样,一般来说,用橄榄油拌凉菜需要加热的为精炼橄榄油,这种橄榄油是通过精炼制成的,不适合直接生吃,加热再吃比较好。

什么橄榄油拌凉菜不要加热

初榨橄榄油拌凉菜不需要加热。

初榨橄榄油是由未成熟的橄榄直接榨油制作的,里面含有叶绿素、维生素、油酸等营养物质,不适合高温、长时间的加热,一般用来凉拌比较好,而且油酸属于不饱和脂肪酸,是一种对人体非常好的物质,但是加热之后可能会转变为反式脂肪酸,这种脂肪酸对人体是有害的。

橄榄油拌凉菜的做法

做法:将准备拌的凉菜准备好,加入适量的食盐调味以及其他的调味品,最好再直接加入初榨橄榄油或者是加热后的精炼橄榄油,将凉菜和橄榄油搅拌均匀就可以食用了,这种凉菜的食用价值是非常高的哦!

橄榄油拌凉菜的注意事项

1、橄榄油拌凉菜时,食物都是比较寒凉的,有促进排泄的作用,若是患有菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。

2、用精炼橄榄油拌凉菜时,虽然需要加热才能食用,但是时间过长也不行,长时间的加热可能会产生一些有害物质,对食用口感也有一定的影响。

温馨提示:以上内容整理于网络,仅供参考,如果对您有帮助,留下您的阅读感言吧!
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